Нет времени на красивое фото, рарезала, попробовала, а там...
⠀
Бабушки меня точно расцеловали бы за него))) Настолько элементарен в приготовлении и невероятно вкусный.
⠀
БАБУЛИН КУЛИЧ
⠀
🍀450 г молока 30°
3 ч.л. сахара
60 г прессованых дрожжей
Соединить, оставить в сторонке на 10 минут.
⠀
🍀3 яйца, 6 желтков, 300 г сахара взбить. В конце добавить 3 ч.л. ванильного экстракта.
⠀
🍀150 г сливочного масла размягчить(как помада)
⠀
🍀1070 г муки Белонежной просеять.
⠀
ЗАМЕС
⠀
В дежу миксера всыпать муку, влить молоко с дрожжами, яйца с сахаром и начать замес. Насадка крюк. Через 7 минут ввести масло и 1 ч.л. соли. Замес до умеренно развитой клейковины. Я достала тесто на стол и отбила. Мне так проще и увереннее. Только не пытайтесь добавить муки! Скруглить и оставить на брожение около 4 часов. Через 1.5 часа я сделала обминку. У вас возможно другое время на брожение, т.к. я работаю уже с кондиционером.
⠀
Разделить тесто на 7 кусков. Подкатать в шар. Отдых 10 минут под пленкой . Раскать в прямоугольник размером около 25 на 12 см. Посыпать заранее замоченным и обсушенным изюмом, нарезанной курагой, я добавила еще карамелизированный грецкий орех. Свернуть рулет. Разрезать вдоль, оставив 3 смнеоазрезанной. Одну часть свернуть как улитку. Вторую свернуть и уложить на первую часть.
⠀
Форма 10 см в d , h 10 см.
Растойка около 2 часов.
Выпекаем при 200° 10 минут.(конвекция) При 180° 30 минут. (без)
⠀
⠀
